晚上门店就是满的 云南小伙靠直播把烧烤摊变网红店 白天播两小时

2024-01-16 0 930

光头老板李珩的直播间充满了烟火气。镜头架在烧烤店前,桌子上放着卤好的食材,左边是工作区,右边是搭好的大棚,服务员、顾客和外卖骑手不时出现。但李珩自己并不总是出现在镜头前,他忙忙碌碌,走来走去,一会儿露个侧脸,一会儿是背影,一会儿干脆消失在镜头里,但从始至终,他的云南话贯穿了整场直播,或推荐菜品,或教客户下单,或插科打诨、闲话家常。

1985年出生的李珩是云南一家烧烤店老板,朋友都叫他“光头”。2012年,他开始在街边摆摊卖烧烤,凭着口味和品质,很快积累了一批老客户,三年后和朋友合伙开店,但失败了,反思之后又重新开始,慢慢学习从一个摊主蜕变为管理者。李珩坚信好品质是留住顾客的关键,但在互联网营销的大环境下,网红店越来越多,李珩的小店发展缓慢。

2022年,一次偶然的机会,李珩接受了抖音直播培训,自此进入直播领域,并坚持每天日播一个多小时,每场直播场观最多达10万多人。抖音让李珩拥有了越来越多的粉丝,也让烧烤店变得越来越有名,直播转化的抖音团购下单量增加了小店收入,每月核销10多万,占店面总营业额的1/3。随着订单量的增加,李珩拓展规模,又新开了一家线下店面,招聘了新员工,顺利地实现了传统餐饮的数字化转型。

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烟草公司出来摆摊卖烧烤

李珩是单亲家庭长大的,早年去世的父亲很有学问,给他取名“珩”,意为“玉”,母亲是事业单位员工,本想让李珩长大接自己的班,做个警察。但是李珩不想干,他自嘲是“一个骨子里上不了班的显眼包。”

在卖烧烤之前,不安分的李珩做过很多工作。2003年毕业后,他先在派出所的店端了三年盘子,后来又去开了五年公交车,再接着,裸辞去摆地摊卖衣服,每天摆地摊能赚1500元,但是太年轻,存不下来钱,赚多少花多少。于是他决定还是要找一份稳定工作,便去应聘烟草公司,没想到进了。烟草公司的工作轻松,稳定,有前途。但李珩并不满足,他一直有个梦想,就是自己创业当老板。

进入烧烤行业,完全是一场“意外”。2012年的一个夜晚,李珩跟几个朋友在路边摊喝酒吃烧烤,点了烤小黄鱼。喝着吃着,李珩吐槽说这家的小黄鱼不好吃,他的朋友便窜戳着说,那你搞吧。向来脾气很倔的李珩就接口道,我去搞!

说了就要做,一个源于“赌嘴”的行为就开始了。那会李珩每月还是月光族,身上没钱,等到第二个月10号发完工资,他马上花800块钱买了一辆二手烧烤车,去市场买了小黄鱼,就跟家人说自己要去卖烧烤。他的母亲笑说他不像个卖烧烤的人。

2012年9月16日,李珩记得很清晰,那是他第一天出摊卖烧烤,摊位就支在自己家小区楼下,摊名就叫“认真打酱油”。他的第一个客户姓向,说要买十条小黄鱼。李珩说,我不敢卖给你十条,我先给你烤一条,你吃完再看要不要买。客户就站在烧烤摊前吃完了他烤的第一条小黄鱼,并说下个礼拜再来吃。一周以后,在这个顾客真的又来了。

做烧烤,李珩没有任何准备,凭着过去在酒店工作过的经验,他自己摸索着腌制、加工。第一天晚上,靠着卖五条送一条,居然全部卖光了。但出摊了一周以后,他开始意识到自己的不足,便开始向妈妈请教,去别人摊前学习。

那时他每天晚上卖四五个小时烧烤,从6点到11、2点,卖完后,就拿着赚的钱跟朋友去吃其它家的烧烤,从中学习,吃完回来就改自己的烧烤,改完让客户尝。就这样不断改进,过了一两个月,他逐渐有了自己的想法,摸索出自己的烧烤口味,“我们家的烧烤跟你去专业的店吃不是一个味道”。

虽然不是专业厨师出身,但是李珩对食物有自己的理解。他认为每个食物都有自己的味道,小黄鱼有小黄鱼的味道,土豆有土豆的味道。“我觉得把每个东西做成一个味道,就没有特点了。”

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在做烧烤这件事上,李珩也坚信品质和口味第一。从食材选择、加工腌制,到制作烧烤,他从不妥协。卖了一段时间小黄鱼后,李珩加入新菜品卤鸡脚。在买鸡脚时,有商家给他推荐便宜的冷冻鸡脚,但他不要,鸡脚冷冻时间太久、或颜色发乌黑、或摸上去滑腻的,他都不要,“宁愿买贵的,也不要降低鸡脚的品质。”

靠着对品质的坚持,李珩很快收获了一大批忠实的老顾客,每天一出摊,生意就火爆,有时城管都容不下他。

而在开始卖烧烤一个月后,李珩和妻子黄安妮领证结婚了。又过了一个月,妻子怀孕了。那时李珩每天白天在烟草公司上班,晚上下班就去摆摊,妻子则在家帮他加工食材。后来,他实在太累了,而且那时已经可以靠摆摊养活一家人了,他决定辞职,这样可以白天睡觉,晚上摆摊。


从摆摊到开店,从火爆到落寞

地摊摆了三年,李珩认真“打了三年酱油”。那时,他的烧烤摊在小区附近已经颇有名气,回头客很多,一身江湖气的他也因此而认识了很多新朋友。

2015年,应两个朋友之邀,他们合伙在烧烤摊附近两公里的地方开了一家170平方米的烧烤店,就叫“认真打酱油。”由于过去的顾客积累,烧烤店的生意不差。李珩经营了半年,赚了85万,但是发完工资,交完房租,就没钱给合伙人了,剩下的一些账还算不清。他只能自己贴钱,贴完就退出不干了。

开店失败后,他感到自己到了事业瓶颈期,便去开了一段时间网约车。开网约车的时候,他在车上放了一本讲管理的书,每天没单时就看书或听书,一边学习如何做管理,一边反思自己失败的原因。

过去的老顾客时常打电话问他近况,妻子和母亲都力劝他继续开店。一直未熄灭的创业想法再次燃起。

2017年7月,妻子和母亲一起出资帮他在丰宁社区租了一个30平方米的小店,小店取名叫“唯妮认真打酱油”。

“唯妮”源于李珩对妻子的感激。在李珩过去近20年的职业生涯中,妻子永远是最支持和最理解他的人。当他最早想要创业时,所有人都反对,只有妻子支持他辞职。他在摆摊卖烧烤时,妻子带着身孕帮他加工食材,有一天,他看到妻子穿肉串累到睡着了。

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新店开张后,马上就入驻了外卖平台,很多老客户看到店名,不确定是不是他开的,专门打电话来问,一听是他的声音,就确定了。李珩索性把自己的照片做成菜品放到外卖平台。

只花了三个月,他就把店里的流水从每天300块做到了每天5000元。再后来,小店生意火爆,每天外卖和堂食的营业额分别增长到4000元。

但由于门店小,加工不方便,顾客也坐不下,大部分生意要靠占道经营。2019年,他在小店旁边又扩张了两间房,还在昆明北市区开了分店专门做外卖。

那是他集中学习做管理的时候。他在抖音上看到一家有名的烧烤店,在全国开了400家,就去研究为什么自己开两家店都这么难?他买回来一本书叫《学不会的海底捞》,看完就学习如何写菜品流程、发工资、培训新员工等。每天白天没有活时,他就拿着电脑坐在店里写。慢慢地,流程和制度逐渐落实。

直到去年,小店才真正进入管理轨道,但提高管理能力并不意味着小店就一劳永逸了。2019年,李珩的营业额开始下滑,当时抖音已经火起来,很多网红店应运而生,也有老客户让他去拍抖音视频,但他不干,始终坚信用口味就能留住客户。


白天直播两小时,晚上门店就是满的

一天,昆明一个专门拍老餐饮店的抖音达人找到李珩,拍了他的烧烤店,那条视频收获了50万观看量。店里的顾客突然暴增。过去,李珩的客户里,80%都是熟悉的回头客,但那些天来的都是新面孔,他问他们怎么知道自己的店,对方就给他看那条视频,“人一直来,一直来,一直在排队。”

平时生意很稳定的小店从来没有经历过这种排队,六个员工完全接待不过来。他们从下午五六点做到凌晨三点,连喝水的时间都没有。很多人排了很久队也吃不上,李珩只能让他们下次再来。店里的十张桌子不停翻台,每天能做到60桌,卖到2万块,店里的菜品全部被清空。

火爆期持续了两个月,又慢慢恢复了正常。当时,李珩也还是没有下决心做抖音。

2020年下半年,昆明在线上走红的网红店越来越多,看到那些店前天天都有人在排队,李珩终于慌了。他也去网红店排队,看它们是怎么营销的。

周围的人都劝他自己做抖音,这一次他终于忍不住,打算尝试一下。2022年4月,他在抖音上看了小龙虾教程,决定做一个不一样的小龙虾。他又找了之前那家公司给他拍视频,拍完发到抖音后,一晚上排到了85桌,直接回到了每天排不完队的火爆场景。

10月,他开始拍大闸蟹的视频,又爆到30多万流量。接着,昆明抖音生活服务的员工找到他,来到店里和他聊了聊。过了两个月,他被告知昆明有个直播培训,一定要去一下。

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过去,李珩从未想过要靠直播增长流量。从那以后,他意识到要靠直播自己掌握流量。于是他开始坚持每天直播好几个小时。除了掌握流量外,李珩也上线了抖音生活服务团购,相对于线下,抖音的团购更便宜,“大闸蟹店里20一只,抖音9.9。”他经常在直播间或在线下引导顾客在抖音上购买,培养顾客在抖音消费的习惯。

一开始,他不会直播,就去看电商直播,从大主播到小主播的直播间,他一一学习,总结经验,反馈到自己的直播中。此外,一遇到问题,他就向抖音工作人员求助,帮他看回放,复盘数据,告诉他什么话不能说,经常凌晨两三点,他们还坐在一起对第二天直播的产品。

今年4月直播小龙虾时,李珩感到自己直播有了进步。他决定每天只播一个小时,每天下午6点到7点,不求时间长,但求高频。他还学会了一些直播的互动小玩法。每场直播下来都能卖出套餐,好的时候可以做到五六千元。现在,他的直播间最多时人数达到900人,场观达10万多人。他在直播间说,“白天在手机里面做两个小时,晚上门店就是满的。”

李珩的身上有种松弛感,直播对他来说,更像是交朋友。“我不要求他们下单,但我要在他们心中下一颗种子。”

他把每场直播当成一场脱口秀,上面的数据就是观众,暖场、产品展示、日播、客户下单,直播已经变成他工作的一部分,有了肌肉记忆,不管每天状态如何,都要去做这件事。今年3、4月份,他坚持每天高频直播,做到了热销榜第一。

拥抱抖音之后,李珩感到,抖音带来的流量是难以预计的。现在他和他的小店都变得有名了。他在抖音上的粉丝现在有1.2万。他走在路上、去同行的店里,都会被认出来。他去同行店里吃饭,有的人不收钱,说“大哥你教我做一下直播”,他从不拒绝。还有同行专门到店里看他直播,向他学习。

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直播间的粉丝很多被他转化成了客户。有的客户从云南边境坐高铁来昆明,拖着箱子就来吃他的烧烤,“是我根本没想到的”。龙虾季到来前,还有客户会主动问他,什么时候做小龙虾。被妻子称为“社牛”的李珩也在直播间认识了很多客户和同行,学到了很多。他和很多客户发展成为朋友,生活中,如果遇到小孩生病,他不懂,就打电话问某个医生客户。

抖音直播和团购也为烧烤店带来了更多收入,现在平均每月营业额20多万,核销10多万元,占到了每月店铺收入的几乎1/3。现在李珩又开始做抖音外卖。

除了金钱收益,抖音也让李珩找到了小店新的发展方向和出路。“它是催化剂,它让我的小店成长周期更短。”原本在北市区的分店只做外卖,但由于抖音带来的流量,今年开始加做堂食,开店一两个月,就把每天的营业额做到了7、8000元。但李珩并不打算止步于此,“现在我的店还很小,但是未来还要做大店。”

店铺扩张后,店里又增加了新员工,现在一共有20多个人。今年冬天,李珩给每个员工配了新的冲锋衣,生意好的时候,还给他们发奖金,“我们互相依存”。公司的管理做的越来越好,现在不需要李珩在,员工就能运营好小店。

从繁忙的小店抽身后,李珩有了更多时间可以陪伴家人。赚了钱后,他最开心的就是能给老婆买她想要的东西,“赚钱就是让我老婆生活无忧”。每天下午他都会接小孩放学,陪他们回家。他还让儿子从去年开始学习踢足球,儿子出去比赛时,他就带家人一起出去走走,“我现在更愿意回归家庭。”

春城晚报-开屏新闻记者 曹婕 朱婉琪 受访者供图


优衣库门店几点关门

22:00-22:30关门。根据查询优衣库的官网得知,优衣库的营业时间是周一到周四10:00-22:00,周五到周日是10:-10:30。优衣库是经营休闲、运动服贺辩老装设计、制造和零售的日本公司,由柳井正创立。原本隶属迅销公司旗下,在2005年11月1日公司重整后,UNIQLO现在为迅销的100%全资附属公司,1999年2月该公司股票在东京证券交易所第一部上市。 并以禅升预托证券形式在香港第二上市,2014年3月5日正式在香港挂牌上市。定位为“快时灶简尚”,为全球知名服装品牌之一,除了日本之外在全球十七个地区展开业务。

一到晚上门店橱窗外面,和玻璃门都是这种的小虫子,有什么好的方法驱赶呢?

针对晚上门店橱窗外面和玻璃门上的小虫子,你可以采取以下措施来驱赶:1. 清洁门店:确保门店内卫生状况良好,定期清理橱窗和玻璃门,以及门店周围的环境。2. 使用驱虫剂:可以使用一些无毒的驱虫剂,如薰衣草、薄荷、艾草等,放置在门店的周围,以驱赶小虫子。3. 安装纱窗:在门店的窗户上安装纱窗,以防止小拆拍虫子进入门店。4. 使用LED灯:在门店内使用LED灯,因为小虫子对LED灯的光线不敏感,可以减少小虫子的聚集。5. 定期检查:定期检查门旅笑羡店内是否存在小虫子,及时采取措施以防止小虫子的滋生。希望以上信息对您有帮升搭助。

红星美凯龙营业时间了解营业时间,提前规划购物行程

红星美凯龙是国内知名的家居建材连锁企业,拥有众多门店分布在全国各地。为了方便顾客,红星美凯龙门店的营业时间都比较长,一般都是早上9点到晚上9点,周末和节假日也照常营业。具体营业时间可以根据不同的门店进行查询,以下是部分门店的营业时间:

北京朝阳店:9:00-22:00

上海浦东店:9:00-22:00

广州天河店:9:00-22:00

成都高新店:9:00-22:00

武汉汉口店:9:00-22:00

提前规划购物行程

如果你计划前往红星美凯龙门店购物,建议提前规划好购物行程,以充分利用时间并避免不必要的浪费。以下是一些操作步骤:

1.确定购物需求

在前往红星美凯龙门店之前,先确定自己的购物需求,包括需要购买的家居建材产品、预算、购买数量等。这样可以避免在门店内盲目购物,浪费时间和态氏金钱。

2.查询门店信息

在确定购物需求后,查询离自己最近的红星美凯龙门店,并了解门店的具体位置、营业时间、联系方式等信息。可以通过红星美凯龙官网或者手机APP进行查询。

3.预约服务

如果需要红星美凯龙门店的专业服务,例如家居设计师、安装师傅等,可以提前在官网或APP上进行预约,以便更好地安排时间和帆贺散服务。

4.到店购物

到达红星美凯龙门店后,先了解门店的布局和产拍蚂品分布,避免走冤枉路。在购物过程中,可以向门店的销售人员了解产品的具体信息和优惠政策,以便更好地做出决策。

5.结账离店

在购物完成后,记得结账并离店。如果需要送货或安装服务,可以在门店内进行预约,以便更好地安排时间和服务。

北京哪些餐饮在晚上营业?

如果半夜三更想吃一顿大餐,要到哪里去?在北京大街小巷,还隐藏了一些餐馆和小店,在忙碌了吵简局一天的深夜,依然会为你亮着一盏灯,点亮了星空。这些24小时不打烊餐厅都在哪?且听小编为您娓娓道来。  01.嘉陵楼馋嘴城(簋街总店)  簋街十分火爆的一家餐厅,经常人满为患,牛蛙肉很嫩很入味。每只肉都那么饱满。一端上来就飘着那股辣椒的香味,一点都不冲鼻子,里面的配菜是丝瓜条,很好吃,很滑嫩。鸳鸯烤鱼据说能跟湖北烤鱼媲美!一鱼俩味也是他们的特色,同时可以品尝到不升让同的口味!  地址:东城区 东直门内大街273号  人均:105元  02.金鼎轩(地坛店)  金鼎轩是北京很有名气的餐馆。因它在北京经营的时间比较久,又因为它的独特性,而让北京的吃货们非常熟悉。虽说菜系以粤菜为主,兼具多样,但门店风格却很有老北京的味道。可以很夸张地说,这里每天从上午10 点到晚上10 点几乎都可能是等位的时间。如果外地朋友来北京游玩,特别向您推荐,一定要到这里尝一尝。  2000年之前金鼎轩就已闻名于北京。那时候的金鼎轩位于美食云集的东直门簋街,还未搬迁至地坛南门外。但那时金鼎轩作为京城首家“二十四小时营业”的酒楼, 凭借自身独特的经营方式和优质的出品及服务,迅速占领京城宵夜市场,并逐渐有了知名度,同时也带动了东直门内餐饮一条街的发展。在簋街众多餐饮店里,金鼎轩可谓大名鼎鼎,盛极一时。酒楼内部摆设的实木家具,与中式的窗格屏风巧妙搭配,给人以古色古香、典雅愉悦的美感。黄绿琉璃的外部建筑特色与地坛外围主题公园交相辉映,分外壮观。夜晚,楼外五彩缤纷的灯光更是形成了一道别样的风景线。  地址:北京市东城区和平里西街77 号( 地坛公园南门)。  电话: 400-6766-111  交通: 乘1 1 6 、1 1 7 、1 3 、684 路公交,雍和宫桥东站下车步行221 米;地铁2 号线、5 号线雍和宫站下车A 出口向北300 米。  03.李老爹香辣蟹(宣武门店)  餐厅主营川菜和香辣蟹。香辣蟹为招牌,选取鲜活大蟹,用秘制调料烹饪,色泽鲜亮,香气四溢,用餐环境优雅舒适,古朴又不失时尚。螃蟹肥硕饱满,麻辣鲜鲜,打开蟹壳,吮一口爽滑、浓鲜的蟹黄,再掰开蟹腿品尝鲜嫩、香辣的蟹腿肉,幸福得要飞起来的感觉有木有!连蟹腿里面的肉都带着丝丝的辣味,嗜辣者绝逼是不能错过。  宣武门十字路口的西南方向,地铁2号线和4号线宣武门站出来,离的都很近。在sogo的斜对面,而且他本身的招牌也很明显,还是很好找的。装修走的是中国风,有些布置还挺有意境的呢。  店铺地址:西城区 宣武门外大街25号  人均消费:99元  电话:010-63167536  人均:112元  04.麻浦烧烤店  主营韩国料理,各种小菜和韩式烧烤都很地道美味。用餐分为普通区和榻榻米区,装修很有韩式风情,有榻榻米风格的包房,尤咐返其适合朋友聚会。  地址:朝阳区 新源里14号(近华都饭店)  人均:86元  05.清真西直门老店拉面馆  桥头拉面已开业了13年。在2014年夏季,因位于北顺城街西口的老店面拆迁,曾停业半年,而在2015年初,又在如今的店址处重新开张。除了这段小插曲,这13年来,桥头拉面店无冬历夏一直营业,就是除夕夜都不打烊,很多异乡人甚至是年三十儿晚上吃着这碗热乎面,全当年夜饭了;  而且这家店24小时营业,全天候服务,这让很多夜猫子或者上夜班的人把这里当成了“深夜食堂”。这里尤其受到出租车司机师傅的青睐,甭管是午饭饭点还是子夜时分,刚拉完活儿一身疲惫的“的哥”们,顺道的话一般都会直扑这里,吃面之余,拿着大茶杯子排队去饮水机前接水沏茶的场景更是令人印象深刻,店家的体贴入微由此可见。  地址:西直门地铁站B口北200米,西直门北桥南向北匝道  人均:30元

门店牌匾灯正常点到晚上几点

22点。通迅斗常一般门店都是营业到晚上十点,在下班后就会关闭门店牌匾纤返灯以节约成本,同时也响应政府节约毁昌饥用电的环保理念。

北京引导商场、餐饮、博物馆等场所延时闭店,如何大力刺激夜间消费?

北京引导商场,餐饮,博蔽睁厅物馆等场所延时闭店,这都是有利于刺激夜间消费的政策,除此之外,我们还有很多方法可以大力的刺激夜间消费,包括给予各商圈的资金支持以及延迟地铁的运行时间等等,从而有利于居民夜间消费,接下来跟大家具体说明。1、延迟餐饮等场所延时闭店,延时地铁的运行时间,能够促进夜间消费。很多人都会在晚上跟朋友一起聚会,大家一起观赏风景,一起宏隐吃东西,能够带动一定的经济发展,我们通过延迟商场等场所的闭店时间,就能够促进人们进行消费,帮助人们早中养成夜间消费的习惯,除此之外,相应的交通也应该跟上,例如地铁的运行时间,如果地铁在晚上7点就已经停止了运行,那么很多人就因为行动不便而没办法去进行夜间消费了,所以交通也应该跟上。2、给予商业街一定的经济支持等等,也能够促进消费。在晚上有很多的夜间商业街,如果他们能够让自己的外观更加漂亮,从而吸引更多的客户,无疑能够促进夜间的消费,所以我们可以给予他们一定的资金支持,帮助他们建设外观更加漂亮,更加具有数字化优势的商业街,从而促进夜间经济的发展,除此之外也可以支持举办各种各样的活动,包括晚间的广场舞活动,晚间的各种表演比赛等等,这样也能够促进人们去夜间场所消费。总而言之,促进夜间消费,有利于夜间商户的收入和就业,有利于人们的幸福水平,通过延迟商场等门店闭店,通过延时地铁的运行时间,能够促进夜间消费,除此之外,给予商业街一定的经济支持,也能够促进夜间的消费,还包括在网上举办各种各样,引导人们过来观看等等。

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