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各种美食做法大全

2023-01-30 0 1,110

 

  1. 1:鸡枞黄鱼卷

    原料:鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量

    美食做法:

    1.把鸡菌治净,切成丝再下入油锅,炸至色金黄时捞入高汤锅,加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味,捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了,取出来用手撕成丝。

    2.在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝,待卷成卷入笼蒸透,取出来改刀摆盘,淋上煮鸡菌的汁水,美食成功了!

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  2. 2:咸菜拌口蘑

    原料:口蘑240克 酸菜80克 葱花、盐、味精、化猪油各适量

    美食做法:

    1.把酸菜切成颗粒状,入锅加少许的化猪油炒香后,盛出来备用。

    2.把口蘑切成片,投入加有适量盐的沸水锅汆熟后,捞出来挤干水,入盆加酸菜粒、味精和葱花,拌匀便成菜。

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  3. 3:芝士焗番薯

    原料:红薯750克、芝士片1袋

    美食做法:

    把红薯放入煨汤缸烤熟,取出后每只分成两半,再分别放上芝士片,稍烤取出装盘即成。

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  4. 4: 富贵福禄鱿

    美食做法:

     1.将鱿鱼仔6个从腹部取出内脏,清洗干净。

    2.将糯米100克放入凉水中浸泡3小时,捞出,加香菇、胡萝卜丁各50克,虾仁干25克一起拌匀,加入盐、老抽各10克搅拌成馅,装入鱿鱼仔里,用牙签封好口,在鱿鱼的三分之二处用焯水后的韭菜薹捆绑(使其呈葫芦状),上笼蒸6分钟,取出,装盘即可。

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  5. 5:煎蒸太湖白鱼

    美食做法:

     1.将白鱼的背部上方和下方各片一刀,在鱼两侧打一字刀花。

    2.将香芹、香菜各25克,分别切成长、厘米的段;圆葱、红萝卜各25克,分别切成长0.2厘米的段。

    3.将切好的蔬菜与花椒5克、干辣椒20克、姜末25克一起搅拌均匀。

    4.另将香菜段25克加盐5克,味精、鸡粉各3克,胡椒粉1克拌匀后,一半均匀抹在鱼身上,一半拌入腌料中。

    5.把腌料撒入放入鱼膛内,然后覆盖整个鱼身,腌制8个小时后,去掉腌料,放入六成热的油中内煎至两面金黄色时,捞出控油,放入蒸箱内蒸5分钟,取出,撒上炒好的干葱100克、大葱45克、干辣椒2克,用葱油50克烧热,浇在小米辣,撒上香菜5克,浇上鱼汁80克即。

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  6. 6: 妈妈黄米烙

    美食做法:

     黄米250克,小米85克,白糖100克,色拉油、白面各50克,熟猪油50克,面包粉150克,泡打粉3克,色拉油10克。1.将黄米、小米洗净,加水250克、白糖、色拉油、熟猪油蒸熟。

    2.将面包粉150克、白面50克、泡打粉3克拌匀,加水100克和面,饧发。将面皮擀成长方形,将蒸好的米盖在和面皮的一半上,铺好后,用另一半盖住,放入冰箱冷藏定形。

    3:将饼铛预热至120℃,刷一层色拉油,将黄米饼放入其中,翻面煎至金黄色。

    4:将加工好的饼切成想要的各种形状即可,个人建议切成三角装,

    关键 有两点:第一米要蒸好,蒸的太干没口感,蒸的太粘卷不住;

    第二,面要和好,否则太硬,另外不要擀得不厚否则煎不熟。

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